서현일보 한예원 기자 | 경상국립대학교 대학원 식품영양학과 박사과정 강정현 씨는 7월 2일 개최된 한국식품과학회 국제학술대회 대학원생 우수논문 선발대회에서 건강기능식품분과 2등상을 수상했다.

 

강정현 씨의 연구는 케르세틴(Quercetin)과 유사한 천연물질을 찾아내고, 이들을 적은 양으로 혼합 처리했을 때 근위축(골격근 감소)을 억제하는 효과를 세포와 동물실험에서 입증했다.

 

특히 케르세틴, 피세틴(Fisetin), 루테올린(Luteolin) 등 다양한 식물 유래 화합물의 저용량 복합 처리가 단일 고용량 처리와 유사한 생리활성을 보이는 것을 확인했다.

 

강정현 씨는 “단일 식품으로는 충분한 생리활성을 얻기 어렵지만, 여러 식품의 유효 성분을 함께 섭취하면 효과를 기대할 수 있다.”라며 “이번 연구가 근위축 예방을 위한 기능성 식품 개발로 이어지길 바란다.”라고 말했다.

 

한국식품과학회 국제학술대회는 매년 수천 명의 국내외 식품과학 연구자들이 참여하는 국내 최대 규모의 행사로, 우수논문 선발대회에서는 분과별로 창의성·실용성을 겸비한 연구들이 치열한 경쟁을 펼쳤다.